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キラキラとんぼ　自社栽培米　亀の尾

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新酒でも「生酒でない方がいいのでは？！」という声をよく頂きます。
特に流通上の保管問題や気温が暖かくなってくる春先や初夏など生酒だと扱いにくい、という話もあります。
確かに考えてみると１回火入れの方が、フレッシュ状態は長く安定的に保て、長期の保存が可能です。
またその反対も。泉橋酒造のような小さな蔵と顔の見える関係で付き合っているのだから、生酒ならではの変化、及び、生酒特有の滑りのよい舌触りが良い、ということも。
そんな声が両方ある中、昨年実験的に酒米「愛山」で醸したしぼりたてを１回火入れで500本出荷したところ、これはこれで有り、という良い反応でした。
そこで、今年は３種類のお酒のみ「中取りのみフレッシュ１回火入れ」で本数限定で出荷しますので、よろしくお願い申し上げます。

このお酒について DATA

  • 酒米 神奈川県産亀の尾８０％、山田錦２０％
  • 精米 65%
  • アルコール度 17%

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〒420-0804 静岡県静岡市葵区竜南１丁目１２−７ 長島酒店

Relation

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泉橋酒造

泉橋酒造は「酒造りは米作りから」の信念のもと、酒米作りから精米・醸造まで一貫して行う栽培醸造蔵です。

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